Er is een nieuwe afvalstrategie ontdekt waarbij niet de hoeveelheid calorieën de hoofdrol meer speelt, maar de textuur van voedsel. Ons verzadigingsgevoel wordt namelijk bevorderd door “het kauwen”. Textuur bevordert verzadigingsgevoel Bewust en traag eten stimuleert het mondgevoel en geeft je daarbij een sneller gevoel van verzadiging. Uit het eerdere onderzoek “Empty calories and phantom fullness: a randomized trial studying the relative effects of energy density and viscosity on gastric emptying determined by MRI and satiety”, uitgevoerd door voedingsdeskundige Guido Camps, bleek al dat voedsel met een hoog gehalte aan textuur, het verzadigingsgevoel bevordert. Eet bijvoorbeeld soep: lepel voor lepel. Een relatief lange tijd wordt besteed aan het eten van soep waardoor de smaaksensatie in je mond wordt bevorderd. Soep vult de maag De Amerikaanse onderzoeker Richard Mattes liet in het onderzoek “Soep and satiety” zien dat warme appelsoep lepelen even goed verzadigt als hele appels eten en veel meer dan een smoothie of sap drinken. De proefpersonen aten na hun appelsoepje zelfs minder en kregen daardoor minder calorieën binnen. ‘Blind’ eten Een ander alternatief om een aantal kilo’s kwijt te raken is om je eten in het donker te consumeren. Volgens de wetenschappers van de Universiteit van Koblenz, slaan we bij eten in het donker de ‘cefale fase’ van de vertering over. Dat is wanneer je, bij het zien van eten, letterlijk het water in de mond loopt en spijsverteringssappen alvast loskomen. Als je het eten niet ziet, merkt je lichaam vanzelf wanneer het vol zit. Kortom, we moeten geblinddoekt en heel langzaam eten, willen we een aantal kilo’s kwijtraken! Bron: Foodlog Datum: 16 april 2018